Chicorée sauvage

La Chicorée Sauvage
[Cichorium Intybus]


Synonymes : barbe-de-capucin, chicorée amère.



Il s’agit d’une plante vivace mesurant entre 0,20 et 1,50 m de hauteur. Les tiges sont raides et dressées, de plus, elles contiennent un latex.
Ligneuses, ces tiges arborent des feuilles en fers de lance alors que celles de la base, lobées et velues en dessous, s’organisent en rosettes.



De juillet à septembre, voire octobre, des fleurs bleu ciel (plus rarement roses ou blanchâtres) de 4 cm de diamètre maximum ornent les tiges de la chicorée sauvage. Elles ont la particularité de ne s’ouvrir qu’entre 6h00 et 11h00 du matin.



Cette plante est très commune, en plaine comme en montagne où elle grimpe à une altitude de 1500 m.
On la trouve en Europe mais aussi dans l’ouest de l’Asie, ainsi qu’en Afrique du Nord.
Elle préfère largement les sols calcaires en bordure de chemins, près rocailleux, terrains vagues.
Elle a longtemps été considérée comme adventice (« mauvaise herbe ») par les agriculteurs, en particulier, car elle présente, pour eux, le double inconvénient d’envahir les champs de céréales (à l’instar du coquelicot et du bleuet, par exemple), mais aussi de présenter des tiges si ligneuses que cela la rend impropre à la consommation en tant que fourrage pour le bétail.


La chicorée sauvage en phytothérapie :


1/Parties utilisées :

*Plante entière


2/Principes actifs :

*Tannins
*Principes amers
*Fer
*Calcium
*Cuivre


3/Propriétés médicinales :

*Antibactérienne
*Digestive
*Apéritive
*Carminative
*Antimigraineuse
*Anti-inflammatoire
*Soulage les troubles hépatiques
*Diurétique
*Antirhumatismale
*Tonique
*Dépurative


4/Usages :

*Crise d’urticaire
*Nettoyer le système urinaire
*Problème d’estomac
*Affection de la peau
*Ballonnement
*Etc.


5/Contre-indications, remarques et autres :


*Cette plante est cultivée pour les endives qu’elle produit. L’endive est la jeune et première pousse de la chicorée qui émerge de la terre. Elles se dégustent en salade ou braisées.



*Les racines peuvent être torréfiées et forment alors un ersatz de café au goût de caramel.

*Les fleurs donnent un colorant bleu.

*On peut conserver les boutons floraux dans du vinaigre de la même façon que les câpres.

*Il est préférable d’éviter de ramasser cette plante en bordure de route et de chemin, ainsi qu’à proximité des lieux fréquentés par des chiens.

*Il existe un élixir de fleurs de Bach classé dans le groupe altruisme.